Receta con "Jamón Patagónico - Secretos de La Unión" ® (Cada una es para 4 a 6 personas) Por: Tomás Olivera Leiva, Chef Ejecutivo, Restauran Adra, Hotel Ritz Carlton Santiago, Chile ENSALADA DE JAMONES, QUESO DE OVEJA, TOMATES, CON ADEREZO DE CERVEZA NEGRA Ingredientes: Lechugas surtidas mínimo 3 y una de cada variedad, o sea 3 lechugas. Jamón (Ciervo, Wagyu y Vacuno Ahumado) 200 grs. Queso de oveja 100 grs. Tomates 500 grs. Cerveza negra 200 ml. Vinagre balsámico 20 ml. Ciboulette Preparación Mezclar las diferentes lechugas, reservar. Agregar a la mezcla de lechugas tomates picados en tiritas, sin cáscara ni semillas. En una olla colocar la cerveza negra y dejarla reducir a un tercio, después agregarle un poco de vinagre balsámico, con esto aderezar las lechugas con tomates, agregando el queso de oveja cortado en triángulos y los jamones. Servir en el centro del plato, decorando con ciboulette picado y lo que quede del aderezo de cerveza.